Private Chef
Μία υπηρεσία private chef — γαστρονομία επιπέδου εστιατορίου στον χώρο σας, με μενού σχεδιασμένο γύρω από τους ανθρώπους στο τραπέζι σας.
Δεν αφορά μόνο το φαγητό — αφορά την ελευθερία να απολαύσετε πραγματικά τη βραδιά σας. Χωρίς κρατήσεις, χωρίς logistics, χωρίς έγνοια κουζίνας. Αναλαμβάνουμε τα πάντα, από το mise en place έως το τελευταίο πιάτο, και αφήνουμε τον χώρο άψογο.
Πριν φτάσουμε, έχετε ήδη στα χέρια σας ένα εξατομικευμένο μενού — σχεδιασμένο γύρω από τις προτιμήσεις σας, τις ανάγκες των καλεσμένων σας και τα καλύτερα υλικά της εβδομάδας. Την ημέρα, δουλεύουμε αθόρυβα και μεθοδικά στο παρασκήνιο, ώστε η βραδιά να κυλήσει αβίαστα από τη δική σας πλευρά.
Ο χώρος αλλάζει, η πειθαρχία μένει.
Χώροι στους οποίους δουλεύουμε φυσικά
Κάθε στυλ κουζίνας συνοδεύεται από εξατομικευμένη πρόταση μενού, όχι από έτοιμο template. Το προσαρμόζουμε στον χώρο, στην εποχή και στις προτιμήσεις της ομάδας σας.
Η βάση όσων μαγειρεύουμε. Υλικά του ήλιου και της θάλασσας, ριζωμένα στην ελληνική παράδοση και δουλεμένα με τη ματιά μιας σύγχρονης κουζίνας. Σκεφτείτε χταπόδι σχάρας, χειροποίητους ντολμάδες, λαβράκι με χόρτα και επιδόρπια χτισμένα γύρω από μέλι Αιγαίου και εποχικά εσπεριδοειδή.
Ιαπωνο-περουβιανή κουζίνα στην πιο μελετημένη εκδοχή της. Λεπτά tiraditos, nigiri με ακρίβεια, ceviche με leche de tigre και robata skewers που απαιτούν τεχνική και τη δικαιώνουν. Είναι το μενού για καλεσμένους που εκτιμούν κάτι πραγματικά ξεχωριστό.
Χειροποίητα ζυμαρικά. Αργομαγειρεμένα ragu. Risotto φτιαγμένο τη στιγμή που πρέπει. Ιταλική κουζίνα με σεβασμό στις κλασικές βάσεις και απόλυτη προσήλωση στο υλικό. Χωρίς shortcuts — ένα γεύμα που μοιάζει να θέλει μέρες, ακόμη κι όταν δεν θέλει.
Από τη θαλπωρή του bistro έως τη φινέτσα της haute cuisine. Consommes, confit, souffles και σάλτσες που απαιτούν χρόνο — μια κουζίνα υπομονής, τεχνικής και εκείνης της σιωπής στο τραπέζι που προδίδει ότι μόλις έφτασε κάτι εξαιρετικό.
Νοοτροπία omakase χωρίς ακαμψία. Λεπτοί dashi ζωμοί, κομμένο με ακρίβεια sashimi, tamago με απόλυτο έλεγχο στη γλύκα του και izakaya πιάτα σχεδιασμένα για μοίρασμα και συζήτηση. Μια κουζίνα συγκράτησης, δουλεμένη με πρόθεση.
Αυθεντική μεξικάνικη μαγειρική — αργομαγειρεμένα κρέατα, masa από καλαμπόκι, σάλτσες φτιαγμένες από την αρχή με πραγματικό χαρακτήρα και aguachile που έρχεται κρύο και αφήνει εντύπωση. Γενναιόδωρη, ζωντανή και φτιαγμένη για τραπέζια που θέλουν να απολαύσουν τη στιγμή.
Ένα ρευστό, ingredient-led ταξίδι μέσα από την Ανατολική και Νοτιοανατολική Ασία. Larbs με thai επιρροές, νότες Korean BBQ, ρύζι wok με βάθος και σωστή ένταση και φρέσκα spring rolls με σπιτικό nuoc cham. Μια sharing-style εμπειρία που λειτουργεί ιδανικά για ομάδες.
Χωρίς brief κουζίνας. Χωρίς περιορισμούς. Μόνο μια συζήτηση γύρω από όσα αγαπάτε, τον χώρο όπου βρίσκεστε και όσα μας εμπνέουν αυτή την περίοδο. Το Chef's Table είναι ένα πλήρως bespoke multi-course degustation — η πιο κοντινή εμπειρία σε ιδιωτικό εστιατόριο, στον δικό σας χώρο. Η πιο προσωπική εκδοχή της ευωχίας.
Δεν ζητά κάθε βραδιά ένα επίσημο multi-course δείπνο. Μερικές φορές η στιγμή ζητά μια βραδιά pizza στη βεράντα, ένα live sushi counter για γενέθλια ή έναν πλήρη ελληνικό μεζέ κάτω από μια πέργκολα. Η ενέργεια αλλάζει — η προσοχή στη λεπτομέρεια και το επίπεδο εκτέλεσης μένουν ακριβώς τα ίδια.
Custom concept — ρωτήστε μας
Μία υπηρεσία — προσαρμοσμένη στην ημερομηνία σας, τον χώρο σας και τους ανθρώπους στο τραπέζι σας. Μοιραστείτε μερικές λεπτομέρειες και θα επιστρέψουμε με μια εξατομικευμένη πρόταση μενού και σαφή προσφορά.